美食资讯 
美食分类 
食材功效 
食材搭配 
潮汕特产 
美食菜谱 
潮汕美食攻略 
潮汕美食问答 
潮汕小吃 
关于我们 
网站首页潮汕美食之潮菜八宝冬瓜盅
菜 名：八宝冬瓜盅主 料：冬瓜头1件(约4000克)。配 料：鸡丁、田鸡腿、蟹肉各75克，干贝25克，虾仁40克，火腿丁20克，莲子30克，草菇50克，排骨200克。味精10克，精盐7.5克，上汤2250克。做 法： 1．冬瓜底部用刀切齐后，挖净里面瓤籽，瓜皮上雕花刻字，然后整件放进沸水中略滚捞起，过冷水，再用锅盛起。排骨滚熟洗净后，放入皿盅内，加精盐4克、味精4克、上汤1250克，然后一起
| 菜 名： | 八宝冬瓜盅 |
| 主 料： | 冬瓜头1件(约4000克)。 |
| 配 料： | 鸡丁、田鸡腿、蟹肉各75克，干贝25克，虾仁40克，火腿丁20克，莲子30克，草菇50克，排骨200克。味精10克，精盐7.5克，上汤2250克。 |
| 做 法： | 1．冬瓜底部用刀切齐后，挖净里面瓤籽，瓜皮上雕花刻字，然后整件放进沸水中略滚捞起，过冷水，再用锅盛起。排骨滚熟洗净后，放入皿盅内，加精盐4克、味精4克、上汤1250克，然后一起放进蒸笼内蒸至瓜肉熄为止。 2．干贝洗净，用碗盛起，加上汤放进蒸笼蒸20分钟取出待用。鸡丁、田鸡、虾仁分别用湿生粉拌匀后，投入沸水中泡熟捞起，同时泡熟草菇、火腿、蟹肉、莲子。 3．瓜盅取出，瓜盅内原汤倒出调味，最后把各料先倒入瓜盅内，再倒入原汤即成。 |
| 特 点： | 汤清味美，是解暑佳肴。 |
| 备 注： | 冬瓜如蒸炖太烂，容易破裂、变形。 |
本站文章来源均来源网络收集整理，标注来源为其它媒体的稿件转载，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有，如有内容与版权问题等请与本站联系，本站将第一时间尽快处理删除。联系邮箱：1991954022@qq.com
相关推荐
关于我们
潮汕美食网。主要用于分享潮汕美食，潮汕小吃，潮汕药膳，潮汕特产，潮汕美食资讯，潮汕美食攻略。集一体的潮汕美食网，带你了解潮汕地区潮州、揭阳、汕头的美食文化！专门介绍潮汕地区各地的美食，饮食文化等方面，让更多人了解潮汕美食，喜爱潮汕美食
公安备案号：