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网站首页潮汕美食之潮菜鹌鹑蛋粟米羹
菜 名：鹌鹑蛋粟米羹主 料：鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），粟米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。配 料：腌料：生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。 调味料：糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。 芡料：粟粉3/2汤匙，水1/2杯。做 法：1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。2、鸡蛋打匀。3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。4、把上汤、粟米、鹌鹑
| 菜 名： | 鹌鹑蛋粟米羹 |
| 主 料： | 鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），粟米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。 |
| 配 料： | 腌料：生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。 调味料：糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。 芡料：粟粉3/2汤匙，水1/2杯。 |
| 做 法： | 1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。2、鸡蛋打匀。3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。4、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。 |
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