潮汕美食网

潮汕柑饼做法及介绍

2022-11-09 14:26:40分类: 小吃秘籍 阅读:
柑饼,又称桔饼、金橘饼,是一种颇具特色的食品,是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品,没有桔皮中的苦味,色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,具有润肺止咳的功效,深受欢迎。 潮州柑种植历史悠久,清乾隆《澄海县志》则载:“潮果以柑为第一品。”制作柑饼耗时费力,要先磨去柑橘表面的油层,经过两次糖煮之后还要进行整形烘干。好的柑饼,应该呈菊花状的橙黄色,吃起来清甜而带有原果的风味。大约一担的鲜柑要用到

 

柑饼,又称桔饼、金橘饼,是一种颇具特色的食品,是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品,没有桔皮中的苦味,色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,具有润肺止咳的功效,深受欢迎。


潮汕美食|潮汕特产柑饼


       潮州柑种植历史悠久,清乾隆《澄海县志》则载:“潮果以柑为第一品。”制作柑饼耗时费力,要先磨去柑橘表面的油层,经过两次糖煮之后还要进行整形烘干。好的柑饼,应该呈菊花状的橙黄色,吃起来清甜而带有原果的风味。大约一担的鲜柑要用到半担以上的白糖,因此柑饼的加工曾经是当地古老蔗糖业的延伸。


       制作步骤


       1 柑子要一个一个削皮,浸水三天,去掉柑油味.浸泡好的柑子用刀子四边划口,压扁.


       2 把压好的柑饼摆上蒸茏蒸熟,然后放太阳低下晒一天


       3 把处理好的柑饼放进锅里,加入冰糖,我用的是白糖,用冰糖口味更清淡.加入盐,盖住锅盖,用小火慢慢煞一个小时以上

本站文章来源均来源网络收集整理,标注来源为其它媒体的稿件转载,免费转载出于非商业性学习目的,版权归原作者所有,如有内容与版权问题等请与本站联系,本站将第一时间尽快处理删除。联系邮箱:1991954022@qq.com

上一篇:潮汕腐乳饼做法及名称由来

下一篇:暂无

相关推荐

关于我们

潮汕美食网。主要用于分享潮汕美食,潮汕小吃,潮汕药膳,潮汕特产,潮汕美食资讯,潮汕美食攻略。集一体的潮汕美食网,带你了解潮汕地区潮州、揭阳、汕头的美食文化!专门介绍潮汕地区各地的美食,饮食文化等方面,让更多人了解潮汕美食,喜爱潮汕美食

返回顶部