潮汕美食——潮汕菜肴|潮州冻蟹

2022-11-25 16:00:33分类：菜肴阅读：

潮州冻蟹潮州冻蟹是很有特色的潮式家常菜，也是潮汕打冷做法的代表之作。这种冻蟹并不是一种生吃的螃蟹，潮州人会先将洗净污泥的原只螃蟹入锅煮熟，放凉；再撕去蟹的鳃叶，敲裂蟹壳，斩件上桌，就是这么简单。冻蟹，虽然是一道凉菜却有使人难以抗拒的魅力。潮州冻蟹一般以红蟹为佳，红蟹是汕尾的特产之一，四季都有，且以春天最为肥硕。

潮州冻蟹

潮汕美食——潮汕菜肴|潮州冻蟹

潮州冻蟹是很有特色的潮式家常菜，也是潮汕打冷做法的代表之作。这种冻蟹并不是一种生吃的螃蟹，潮州人会先将洗净污泥的原只螃蟹入锅煮熟，放凉；再撕去蟹的鳃叶，敲裂蟹壳，斩件上桌，就是这么简单。冻蟹，虽然是一道凉菜却有使人难以抗拒的魅力。潮州冻蟹一般以红蟹为佳，红蟹是汕尾的特产之一，四季都有，且以春天最为肥硕。

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