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潮汕水晶饺　　面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。将饺子皮包进适量的馅，有绿豆，有芋泥，有土豆等等，然后捏成自己想要的形状的饺子。还有三角形的、月牙形的、花形的，形状有很多种的。沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。水晶饺子的皮除了要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有...

作者 : 小编 时间 : 2022-10-29 浏览 : 7

潮汕鱼丸　　潮汕鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜均可，四季皆宜。主 料：刮好的鱼青（肉）约500克，生菜300克，湿冬菇100克，蛋白100克，笋花100克，大地鱼50克，紫菜50克。配 料：调味料：上汤1...

作者 : 小编 时间 : 2022-10-29 浏览 : 11

潮汕韭菜粿　　以韭菜为重要原料。将韭菜切成颗粒。再陪上虾仁、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放人铁鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。这样，馅料便配制成了，可用来包做韭菜粿了。最传统的蒸发为了保持粿或者包子底部不被太大的水蒸气糊化，都要用到笼布，也就是透气...

作者 : 小编 时间 : 2022-10-28 浏览 : 9